• Типы сахарного диабета
• Симптомы диабета
• Лечение диабета
• Диабетические осложнения
• Контроль глюкозы крови

---

• Питание при диабете 2 типа
• Словарь диабетика
• Диетические растения

---

• Составление диеты
• Боль в животе
• Миргород Курорт

Баклажан

(Solanum melongena)

Баклажан - одно- или многолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Плод - фиолетовая цилиндрическая, округлая, грушевидная или яйцевидная ягода, достигающая веса 0,5 - 1,0 кг.

Распространение. Происходит из Индии и Индокитая. В Европе баклажан широко выращивается как овощная культура.

Заготовка и хранение. Баклажаны собирают биологически недозрелыми, когда семена еще в молочной зрелости( через 20 -40 дней после завязи). Их сушат, солят, маринуют, замораживают, консервируют. Употребляют в жареном и вареном виде. Используются в диетологии для похудения.

Состав. Плоды баклажана содержат 2,5-5,0% сахара, пектины, белок, витамины В, С, РР, провитамин А, минеральные соли калия, кальция, фосфора и железа, соланин.

Применение. При употреблении баклажан снижается уровень холестерина в крови, в стенках сосудов, в печени и в почках. Соединения калия улучшают работу сердца, способствуют выделению избытка жидкости из организма. Эти свойства баклажан являются ценными при их применении с целью лечения и профилактики заболеваний. Баклажаны особенно полезны пожилым людям. Применение баклажан рекомендовано для профилактики и лечения атеросклероза и подагры, больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отечностях, связанных с ослабленной работой сердца, при заболеваниях печени.