- Типы сахарного диабета
- Симптомы диабета
- Лечение диабета
- Диабетические осложнения
- Контроль глюкозы крови
- Питание при диабете 2 типа
- Словарь диабетика
- Диетические растения
- Составление диеты
- Боль в животе
- Миргород Курорт
Артишок посевной
Cynara scolymusАртишок посевной - многолетнее травянистое растение семейства астровых. Родина - Средиземноморье. В Европе выращивают как овощное растение в открытом (в южных районах) и закрытом (в северных районах) грунте. Употребляют собранные до цветения соцветия (в отварном или консервированном виде).
Состав. Артишок посевной содержит белок, углеводы, аскорбиновую кислоту, витамины В1 и В2, каротин, инулин и цинарин. В листьях обнаружена группа биологически активных фенолокислот (кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая и т.д.).
Фармакологические свойства.Плоды артишока содержат ряд необходимых микроэлементов, используемых организмом для выработки жизненноважных гормонов. Используют артишок в народной медицине и диетическом питании. Авитаминоз и народные методы лечения. Наличие в артишоках цинарина обуславливает противосклеротическую, желчегонную и мочегонную их активность. Подобные свойства имеют и содержащиеся в артишоках биоактивные фенолокислоты. 
Они активизируют выработку желчи при застойных процессах в желчном пузыре, увеличивают количество выделяемой мочи, которая при этом более интенсивно выводится из организма; регулируют функции щитовидной железы при нарушении гормонального фона в организме; при употреблении артишока стимулируется процесс усваивания глюкозы крови тканями организма. Используют артишок в виде салатов или отваривают. Его рекомендуют употреблять при сахарном диабете, болезни печени, атеросклерозе, пожилым людям, при отравлении опиумом, при недостатке витаминов в зимнее время года. Отвар соцветий артишока применяют при запорах и заболеваниях печени.